酵素シロップを知る

素材と砂糖から生まれるシロップ

一般に「酵素シロップ」と呼ばれるものは、果物などの素材と砂糖を合わせ、素材から出る水分を利用して作るシロップです。使う素材によって、色や香り、味わいが変わります。

「酵素」という名前が付いていますが、特定の健康効果を保証するものではありません。ぬか床の会では、季節の素材に触れ、変化を観察する手仕事のひとつとして楽しんでいます。

ブルーベリーの酵素ジュースセミナー

実際のセミナーでは、ブルーベリーを用意し、砂糖と重ねて袋に仕込みました。仕込んだ後は、ブルーベリーから水分と鮮やかな色が出てくる様子を観察します。

季節を瓶の中に映す

素材を選び、切り分け、瓶の中に重ねていく時間には、その季節ならではの香りがあります。日々の色や香りの変化に気づけることも、手作りの面白さです。