野菜とヤンニョムを合わせる
キムチは、塩漬けした野菜に唐辛子や香味野菜などを合わせて作ります。使う野菜や味付けはさまざまで、白菜のキムチもそのひとつです。
ぬか床の会では、白菜を下ごしらえし、材料を量ってヤンニョムを作り、葉の間まで一枚ずつ丁寧に塗り込みました。
教室でのキムチ作り
持ち帰った後にも続く変化
作ったその日から、香りや酸味などの味わいは少しずつ変化します。できあがった瞬間だけでなく、自分の好みの頃合いを見つけることも楽しみのひとつです。
季節の手仕事を体験する
教室の内容は季節ごとに変わります。次回の内容は開催予定ページでご案内します。